エドワード・ハウエル「酵素の力」より 酵素は全ての生化学反応の仲立ち役なので、これなしにはビタミン、ミネラルなどが いくらあっても体内で働くことができない。 蛋白質など体をつくる材料がああっても、これだけでは細胞も体もつくれない。 建築材料だ…