黄色の野菜缶詰には少量（0.3%）ですが「ウコン」が含まれています。
クルクミン（黄色い色素成分）を多く含み、肝臓の機能を高めて、
解毒機能や胆汁の分泌を促進するといわれています。
また、クルクミン、クルクモール、アズレンなど、
抗がん作用や胃をすこやかにする効果のある
精油成分も多数、含まれています。
去年旅立ったﾄﾞｰﾍﾞﾙﾏﾝ ﾙﾅは「ウコン」をｻﾌﾟﾘとして飲んでいました。
肝臓のためではなく、神経系（ヘルニア）の改善のためです。
飲み始めて1カ月ほどで四肢の麻痺が改善されました。
これがウコンの効能かどうかは解りません。
ウコンは免疫をあげる効果があります。
ウコンだけだと苦いので嫌がるワンもいますが、かぼちゃなどと一緒なら
苦味は消えます^^
黄色い野菜は、
抗酸化力が強いのでアンチエイジング（老化防止）や動脈硬化ガンの予防などにも効果的です。
